겨울에는 따뜻한 팥죽을 먹기 좋습니다. 특히 12월 22일은 낮이 가장 짧고 밤이 가장 긴 동지로 이날은 잡귀를 쫒아내기 위해 동지팥죽을 많이 드십니다.
오늘은 초보자들도 20분만에 쉽게 만들 수 있는 동지 팥죽 만드는법을 소개해드립니다. 오늘 저녁은 달달한 팥죽을 만들어 봅시다.
동지팥죽 만드는법
- 재료(4인 기준)
- 통팥 120g
- 찹쌀가루
- 물
- 계피가루 약간
- 소금 약간
- 올리고당 3큰술
- 찹쌀가루 100g
- 녹말가루 약간
초보자도 쉽게 따라할 수 있는 간편하고 빠른 방법과 정식 방법을 모두 알려드리니 편한 방법을 따라해주시면 됩니다.
1. 동지 팥죽 만드는법 정석
- 준비한 통팥을 물에 불려놓습니다.
- 팥을 불리는 동안 찹쌀가루로 고명을 만들겠습니다.
찹쌀가루 100g에 뜨거운 물 3큰술, 소금 약간을 넣습니다.
반죽을 하여 먹기좋은 크기로 동그랗게 빚어줍니다.
- 불린 팥과 물 2컵을 냄비에 넣고 끓여 삶아줍니다.
- 찬물에 한번 행군 후 다시 한번 푹 삶겠습니다.
- 헹군 팥에 물을 붓고 1시간 이상 푹 끓입니다.
- 삶아진 팥을 갈아줍니다.
원하는 식감에 맡게 갈아주시면 됩니다.
- 냄비에 갈은 팥을 넣고 끓이면서 찹쌀가루를 넣어줍니다.
찹쌀가루 양에 따라 농도를 조절할 수 있습니다.
- 설탕, 소금, 계피가루 등을 첨가하여 간을 맞춥니다.
- 만들어 놓은 고명을 넣어 익히면 동지팥죽 만드는법 완성입니다.
2. 동지 팥죽 쉽게 만드는법 약식
위의 방법은 정석으로 만드는 법으로 팥을 불리고 삶아야 하기 때문에 시간이 오래걸립니다.
바로 만들어서 먹을 수 있는 간단한 방법은 아래와 같습니다.
- 팥을 물에 담가 1시간 정도 불려줍니다.
- 믹서기에 불린 팥, 찹쌀, 뜨거운 물을 넣고 갈아줍니다.
- 갈아놓은 것을 냄비에 넣고 20~30분 정도 끓여줍니다.
- 설탕, 소금 등으로 간을 합니다.
이 방법은 팥을 불려놓기만 하면 간단하게 만들어 먹을 수 있습니다.
팥은 날로 먹을때보다 열을 가하면 칼로리가 낮아지기 때문에 건강에 좋습니다. 식이섬유가 풍부하고 비타민과 무기질이 풍부하며, 체내의 독소와 노폐물을 배출하는데 매우 탁월합니다.
특히 부종을 예방하는데 효과가 있기 때문에 비만이나 당뇨 증상을 개선하기도 합니다.
설탕을 너무 많이 넣을 경우 체중 증가의 원인이 될 수 있기 때문에 적당량을 섭취하여 겨울철 건강에 도움이 되시기를 바랍니다.
이상 동지 팥죽 쉽게 만드는법이었습니다.
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